Pain d'épices au sucre perle

Mode d'emploi : Dans une casserole, chauffer doucement 250g de miel, le contenu du sachet de sucre, 100g de beurre, 150ml de lait et 50ml de crème liquide. Dans un saladier à part, verser la préparation sèche, et ajouter les zestes d’une orange + 10g de levure chimique sèche. Verser la préparation liquide sur la préparation sèche. Mélanger à la spatule jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Verser dans un moule à cake beurré et fariné. Saupoudrer avec le sucre perle. Cuire au four 50 min à 160°C. Vérifier la cuisson avec un couteau : il doit ressortir humide mais sans pâte crue. Laisser refroidir 10 min avant de démouler et mettre sur une grille. Laisser refroidir 24 h dans un film alimentaire avant dégustation.