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Madeleines au sucre lavande & coque chocolat blanc
Une madeleine moelleuse, parfum délicat de lavande… avec une coque croquante de chocolat blanc.
Ingrédients
2 œufs
80 g de sucre lavande
100 g de farine
100 g de beurre fondu
1/2 sachet de levure
150 g de chocolat blanc
Préparation
1. Madeleines
Fouetter les œufs avec le sucre lavande.
Ajouter farine + levure.
Incorporer le beurre fondu.
Verser dans les moules.
Cuire 10 à 12 min à 180°C.
Laisser refroidir.
2. Coque chocolat blanc
Faire fondre le chocolat blanc doucement.
Déposer une fine couche dans les empreintes du moule à madeleines.
Replacer chaque madeleine cuite dans son empreinte.
Mettre au frais 15 min.
Une coque craquante, un cœur moelleux, une touche florale délicate… irrésistible
Crème glacée citron vert / coco
Une délicieuse crème glacée maison, rafraichissante et gourmande pour la saison estivale.
Ingrédients
300 ml de crème entière liquide
200 ml de lait entier
Zeste de 2 citrons verts
Jus de 4 citrons verts
150 g de sucre zeste de citron
Préparation
1- Zestez finement les citrons verts et pressez le jus
2- Dans un grand bol, mélangez la crème, le lait, le sucre, le zeste et le jus de citron vert, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous
3- Passez le mélange à travers un tamis fin pour retirer les zestes
4- Versez le liquide dans une sorbetière et faites turbiner selon les instructions du fabricant, généralement environ 20-25 minutes.
Une fois que la crème glacée a pris et a la consistance désirée, transférez-la dans un contenant hermétique
5- Congelez la crème glacée pendant au moins 3 heures ou jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
Tarte tatin au coquelicot
Ingrédients
Pour la pâte brisée prête-à-l’emploi de Madame Chocolat & Cie
125g de beurre
1 jaune d’oeuf
50 ml d’eau froide
Pour la garniture :
4 à 5 pommes (type Golden)
100 g de sucre coquelicot
50 g de beurre
Préparation
1- Dans un saladier, réalisez la pâte brisée à la vanille avec notre recette prête-à-l ’emploi en suivant la recette
2 - Épluchez et coupez les pommes en quartiers.
3- Dans une poêle. faites fondre le beurre et ajoutez le sucre coquelicot. Ajoutez les pommes et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées et caramélisées.
4 - Préchauffez le four à 180°C (350°F).
5 - Étalez la pâte sur un plan de travail fariné. Dans un moule à tarte, disposez les pommes caramélisées, puis recouvrez avec la pâte en rentrant les bords à l'intérieur. Piquez la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle.
6 - Enfournez pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Laissez refroidir quelques minutes avant de retourner la tarte sur un plat.
7 - Dégustez tiède, éventuellement avec une boule de glace à la vanille ou de la crème fraîche.
Virgin Pina Colada
Ingrédients
- 12 cl de jus d’ananas
- 4 cl de crème de coco
- 1 c/c de sucre baba au rhum
-1 c/c de sucre pina colada
-1 tranche d’ananas frais
Préparation
1- mélangez tous les ingrédients, sauf la tranche d’ananas frais, dans un sheaker avec
2 ou 3 glaçons
2- mélangez énergiquement afin d’obtenir une mousse légère sur le dessus
3- versez dans un verre et ajouter une tranche d’ananas frais sur le bord