Gâteau basque

Mode d'emploi : Dans un saladier, mélanger 125g de beurre mou. Ajouter 1 jaune d’œuf entier. Incorporer le préparation. Former une boule homogène. Filmer la pâte et laisser reposer au frais minimum 30min. Diviser la pâte en deux, et étaler une partie dans un moule à manquer beurré. Etaler la confiture aux fruits rouges de votre choix sans aller trop sur les bords. Etaler la deuxième moitié de pâte et recouvrir la première en appuyant sur les bords. Dorer au jaune d’œuf et dessiner des croisillons à la fourchette. Enfourner 35 à 40 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.